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アレンジレシピ

生ゆばを、栄養価が高く保存食としても優秀なさば缶と白菜で炊いた一品。
高たんぱく低脂質、脳細胞の活性化や血がサラサラになる効果が期待できるDHA･EPAや
カルシウムも摂取できて、体にも嬉しいこといっぱいです！
旨みたっぷりの煮汁が、ゆばの旨みをさらに引き立ててくれます。

材料

・生平ゆば

さがら麸と菜の花のみそマヨ

シンプルなさがら麸と苦みのある菜の花を
ごま油の風味も加えて、お味噌とマヨネーズで和えた一品。
旨みとコクとほろ苦さがいい塩梅です♪
お酒のあてやお弁当にも。

材料

・さがら麸	1/3本

なま麸の香草焼き

バジルとチーズとやき麸の粉の衣をまぶして、揚げ焼きした
なま麸の洋風アレンジレシピです。
お弁当にもどうぞ☆

材料

・お好みのなま麸
・やき麸の粉

なま麸のチョップドサラダ

なま麸とお好みの具材を刻んで混ぜるだけ。
たんぱく質も豊富で、様々な食感が楽しめる彩り豊かなサラダです。<

材料

・さがら麸(130g)	1/2本

やき麸のポトフ

寒い季節にぴったりのあったかポトフにやき麸を加えました。
具材の旨みが出たスープが浸み込んだやき麸は絶品です

材料

・すきやき麸

あわ麸と鶏肉のクリーム煮

なま麸とホワイトクリームが良く合い、子供から大人まで皆大好きな優しい味です。

材料

・あわ麸

なま麸と秋野菜の天ぷら

油と相性が良いなま麸。
秋野菜と一緒に彩りでもみじ麸を添えて。秋らしい一品になります。
お好みで、お塩や天つゆをつけてお召し上がりください。

材料

・カットなま麸	適量
・もみじ麸	適量

利久麸のかにあんかけ

利久麸は、きくらげ入りの油で揚げたなま麸です。
あんかけにすることで、満足感のある一品になります。

材料

・利久麸	1本

ごま麸のちゃんちゃん焼き風

フライパンで簡単に作れるレシピです。
カット野菜を使うと、まな板も包丁もいらず♪
今回は、鮭も入れましたが、ごま麩だけでも十分美味しいです！
最後に、バターをのせて。みそバターの香りに食欲がそそられます！。
材料

・ごま麸	適量

よもぎ麸と里芋の白味噌煮

秋冬に美味しい里芋とよもぎ麸を、田楽みそ（白）で煮込むだけ。<br>
簡単アレンジレシピです♪♪

材料

・冷凍カットよもぎ麸	6切
・田楽みそ（白）	1袋

よもぎ麸とかぼちゃのマヨグラタン

ほくほくのかぼちゃとよもぎ麸がマヨネーズと絡み絶品です。
とっても簡単に作れるので、時短にもなりますよ♪

材料

・冷凍カットよもぎ麸	6切

なま麸と九条ねぎのすきやき

お肉の代わりにもちもちのなま麸を入れて。
彩でもみじ麸を入れると秋らしくなります♪
肌寒くなる季節にぴったりなお料理です。

材料

・冷凍カットあわ麸

麻婆なま麸

豆腐の代わりになま麸で作る、ボリュームのあるひと品です。<br>
なま麸のもちもち感が麻婆あんとからみ、とっても美味しいアレンジレシピです♪

材料

・さがら麸	1本

きのことあわ麸のベーコン巻

旬のきのこを巻いたあわ麩のベーコン巻。とっても簡単に作れます♪
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもgood☺
行楽シーズンにもぴったりです♪

材料

・冷凍カットあわ麸

お麸de大学芋

お麸で我慢入らずのヘルシー大学芋風スイーツです。
やき麸に砂糖を添加した豆乳を染み込ませることでふわふわとした食感に。
片栗粉をまぶしたお麸を焼くことでカリカリとした食感になります。

材料

・やき麸（棒麸）	8g

ごま麸の大学芋風

秋にぴったりなレシピです！
スイーツとしても、おかずとしても♪
さつま芋の甘みとごま麩が良く合います。

材料

・ごま麸	2/3本（カットごま麸 6個程度）

さがら麸の豚肉巻白みそ風味

淡白ななま麸に豚肉を巻くことで油っこさも気にならずあっさりと食べられます。
味付けは田楽用の白みそで。プレーン味のさがら麸はどんなお料理にも合う万能なま麸です♪

材料

・さがら麸	2/3本
・田楽みそ（白）	適量

あわ麸と夏野菜の冷やし揚げ浸し

素揚げしたなま麸と夏野菜を、すだちと大根おろしでさっぱりと！
冷やすことで、なま麸の中にも味が浸み込んで、美味しく召し上がっていただけます。
食欲の落ちそうな暑い日も、少量でしっかりお腹をみたしてくれます

材料

・冷凍カットあわ麸	5個
・ピーマン	2個
・茄子	1個
・大根おろし	適量
・すだち	1/2個
・みょうが	1本
・みりん	大さじ2
・しょうゆ	大さじ2
・水	50cc
・油（揚げ用）	適量

やき麸とオクラのチャンプル

ゴーヤの代わりにオクラを使うチャンプルです。苦味が苦手なお子様でも食べられます♪
炒めたやき麸も美味しいです。

材料

・京やき麸 or すきやき麸	12個
・オクラ	5本
・豚肉	5枚
・卵	2個
・かつお節	適量
・しょうゆ	大さじ1
・みりん	大さじ1

さがら麸と夏野菜のスパイシーカレー炒め

なま麸と夏野菜をスパイシーなカレー炒めに！！
カレーの香りに食欲も促進！！暑さに負けないパワーおかずです。

材料

・冷凍カットさがら麸	6切
・ピーマン	1個(50ｇ)
・茄子	1/2個　(50ｇ)
・トマト	1本
・カレー粉	小さじ1
・塩、胡椒	適量
・サラダ油	大さじ1

ゆばポキ丼

調理がとっても簡単！
汲み上げ湯葉、マグロ、卵を使った高たんぱくヘルシーメニューです。

材料

・マグロ	160g
・アボカド	120g
・白飯	300g
・汲み上げゆば	40g
・うずら卵	2個
・ブロッコリースプラウト	8g
（調味料A）
・醤油	大さじ2
・みりん	大さじ2
・ごま油	小さじ2
・すりおろしにんにく	小さじ1
・白ごま	少々

やき麸の明石焼き

出汁をたっぷりふくませたやき麸は絶品！
今までの焼き麩の食べ方(みそ汁や卵とじなど)を覆す、斬新なレシピです♪

材料

・すきやき麸	14個
・卵	1個
・ねぎ	適量
・かつお節	適量
・市販のめんつゆ	小さじ1
（つけ汁）
・だし汁	300cc
・みりん	小さじ1
・薄口醤油	小さじ1

ナッツなま麸田楽

白味噌を胡桃味噌にアレンジし、
その上にキャラメルアーモンドをのせることで、
ナッツの食感が楽しめるなま麸の洋風田楽です。
アーモンドに含まれるビタミンＢ2は「健康・美容のビタミン」と呼ばれており、
健康的な肌や髪を保つ効果があります。

材料

・130gなま麸	2/3本
冷凍カットなま麸の場合	6個
（くるみ味噌）
・くるみ	100g
・白みそ	大さじ8
・みりん	大さじ4
・砂糖	大さじ2

あわ麸のジェノベーゼ風サラダ

あわ麸とジェノベーゼソースを和えるだけの簡単サラダです。
ベーコンやチーズを加えることでおかずサラダに♪
様々な食感が楽しめます。

材料

・冷凍カットあわ麸	6切
・ベーコン	適量
・プチトマト	3個
・モッツァレラチーズ	6個
・オリーブの実	適量
・大葉	2枚
ジェノベーゼソース	大さじ2
パルメジャンチーズ	適量
塩、胡椒	適量

ゆばの春野菜サラダガレット

京都女子大学の学生さん考案レシピ
そば粉生地の代わりに平ゆばを使用。
湯葉を油で焼くことでガレットのパリパリした食感に。湯葉はそば粉よりも高たんぱく・低糖質です♪

材料

・乾燥平ゆば
・すきやき麸

カリとろお麸からあげ

京都女子大学の学生さん考案レシピ
お麩を使っているため、しつこくなく通常のからあげよりも低カロリー♪
片栗粉を使用し、外はカリカリ、中はとろとろです。

材料

・やき麸	30g
・だし汁	200ml
・片栗粉	適量
・揚げ油	適量
（調味料A）
・おろし生姜	10g
・おろしニンニク	10g
・醤油	大さじ1

すきやき麸のアヒージョ

第１期アンバサダー@miko.sakaiさんのレシピ
すきやき麸の映えるアレンジレシピです。
お好みの具材をいれて楽しめそうですね♪

材料

・むき海老	2尾
・にんにく	3片
・赤唐辛子	適量
・オリーブオイル	100cc
・塩	少々
・すきやき麸く	適量
・乾燥パセリく	適量

ごま麸と長芋の梅肉和え

暑い季節にぴったりな爽やかレシピ。
もちもち生麸とシャキシャキ食感の長芋がよく合います。
最後に大葉をアクセントに♪

材料

・ごま麸	1/2本
・長芋	70g
・梅干し	1個
・みりん	小さじ1/3
・しょうゆ	小さじ1/3
・大葉	2枚

秋のなま麸ピザ

なま麸のもちもち生地ととろけたチーズ。
お子様にも気に入っていただけること間違いなしのなま麸ピザです。
ソースや具材をアレンジしても♪

材料

・よもぎ麸	1本
・あわ麸	1本
・ピザソース	大さじ２
・ツナ	大さじ2
・コーン	大さじ１
・しめじ	適量
・チーズ	お好きなだけ
・イタリアンパセリ	適量

ごま麸と南瓜の豚巻き

食物繊維たっぷり、ごま麸と一緒に巻いて照り焼きにしました。

材料

・ごま麸130ｇ

なま麸と玉ねぎのサラダ

なま麸のもっちり食感とカリカリのちりめんじゃこがくせになる和風サラダです。生麸はどんなドレッシングともよく合うので、組み合わせによって、色々なお味を楽しむことができます。

材料

・なま麸	1本程度
・玉ねぎ	1/2個
・ちりめんじゃこ	適量
・鰹節	適量
・お好みのお野菜	適量

イタリアン風　汲みあげゆばのオリーブオイルがけ

汲み上げゆばをオリーブオイルでイタリアン風に♪
ゆばのクリーミーな風味が際立つ一皿です。
ワインやシャンパンのおつまみにもおすすめです。

材料

・汲み上げゆば	1パック
・きゅうり	1/3本程度
・ドライトマト	お好みの量
・アンチョビ	適量
・オリーブオイル	適量
・岩塩	少々

ごま麸とアボガドのサラダ

白ワインビネガーとレモン汁、わさびですっきりとしたお味に。
暑い季節に、おすすめの爽やかなサラダです。

材料

・ごま麸	１本程度
・アボガド	１個
・じゃがいも	小１個
・ミニトマト	適量

《①ごま麸用》オリーブオイル…大さじ３程度白ワインビネガー…大さじ１程度胡椒…適量
《②じゃがいも用》塩・胡椒…適量タルタルソース…適量ディル…適量
《③アボガド用》レモン汁…大さじ１程度だし醤油…小さじ１程度わさび…お好みで

お麸のピンチョス

お子様と一緒に楽しんでいただける簡単レシピです！

材料

・スープdeお麸	適量
・花麸	1缶
・お好みの具材(プチトマト・プロセスチーズ・きゅうり・生ハム・スモークサーモンなど)	お好みの量

やき麸のカナッペ

やき麸のさくさく食感が楽しい一品。組み合わせ次第で、お子様のおやつや、お酒のおつまみにも♪

材料

・棒麸または京やき麸	適量
・バター	適量
・クリームチーズ
・お好みの食材(トマトやきゅうり、サーモンなど)
・ジャムやフルーツ
・ディップ(タラモサラダ・たまごサラダ・アボガドペーストなど)

ごま麸とさつまいものグラタン

とろーりホワイトソースともちもちなま麸、自然な甘さのさつまいものハーモニーは思わず笑顔になる優しい味わいです。
牛乳のかわりに豆乳を使うことで、あっさりとヘルシーに仕上がります。

材料

・ごま麸	1本
・さつまいも	小1枚
・たまねぎ	1/2個
・ベーコン	2枚
・バター	大さじ2
・小麦粉	大さじ2
・豆乳	2カップ
・塩こしょう	少々
・白ワイン	大さじ１
・パルメザンチーズ	大さじ１

ごま麸とサツマイモの豚肉巻き

さつまいもをごま麸と一緒に豚肉で巻いて照り焼きに。お弁当にも！

材料

・ごま麸

なま麸のカプレーゼ

イタリア料理で人気の前菜「カプレーゼ」になま麸を使えば、
おしゃれなおもてなし料理になります。
イタリアンカラーのこのお料理は、
緑黄色野菜、植物性タンパク質、乳製品と、栄養も見た目もバランスのよいメニューです。

材料

・あわ麸(130ｇ)	半分
・よもぎ麸(130ｇ)	半分
・トマト	中1個
・モッツァレラチーズ	1個
・バジル	5〜6枚
・塩	少々
・ブラックペッパー	少々
・オリーブオイル	1枚大さじ2

なま麸ピザ

とろーりチーズの下に隠れているのは、お客様もびっくりの新感覚のなま麸の生地。大人も子供もうれしいお料理です。

材料

・よもぎ麸	1本
・あわ麸	1本
（冷凍カットさがら麸	12個）
・とろけるチーズ	20ｇ
・ピザソース	大さじ2
・ブラックペッパー	少々
・オリーブオイル	大さじ1
・トマト	中1個
・ベーコン	1枚
・コーンやきのこ類、などお好みの食材