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油と相性のよいなま麸をふっくらこんがり焼くと、麸本来の甘みが味わえます。 中火でゆっくり焼くときれいに焼けます。
- 材料
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・あわ麸(130g) 1/2本 ・よもぎ麸(130g) 1/2本 ・ごま麸(130g) 1/2本 ・サラダ油 大さじ1 ・田楽みそ(白) 大さじ4 ・田楽みそ(赤) 大さじ2 ・(あれば田楽串) 10本 ・(あれば木の芽) 適量
簡単レシピ
白いごはんにおみそ汁。 昔ながらの日本人の食事に欠かせない定番です。 しっかり食べる朝食は一日を元気にしてくれます。
- 材料
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・おつゆ麸 10～12粒 ・乾燥わかめ 2つまみ ・青ねぎ 1本 ・だし汁 1.5カップ ・合わせみそ 大さじ1.5
おだしをたっぷり吸ったつるつるのやき麸と半熟卵のとろとろ感は相性抜群の定番です。 「もう一品ほしい」というときに便利な、常備品でできるお料理です。ごはんにのせても。
- 材料
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・京やき麸 10粒～12粒 ・卵 2個 ・三つ葉 1束 ・だし汁 1カップ（お吸い物にする場合は2カップ） ・薄口しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1
甘みたっぷりの春キャベツと、ふんわりプルプルのやき麸のスープです。 やき麸においしいおだしがたっぷりしみ込むやさしい味の食べるスープは、花冷えの日の朝食にぴったりです。 やき麸はコンソメスープだけでなく、ポタージュスープや中華スープにもよくあいますよ。 クルトンの代わりにお使いください。
- 材料
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・おつゆ麸 10個 ・春キャベツ 3～4枚 ・ベーコン 2枚 ・コンソメスープの素（固形） 1個
