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やき麸の卵とじ

おだしをたっぷり吸ったつるつるのやき麸と半熟卵のとろとろ感は相性抜群の定番です。 「もう一品ほしい」というときに便利な、常備品でできるお料理です。ごはんにのせても。

材料

2人分
  • 京やき麸 10粒~12粒
  • 卵 2個
  • 三つ葉 1束
  • だし汁 1カップ(お吸い物にする場合は2カップ)
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

手順1
京やき麸を水で戻し、かたく絞っておく。
手順2
だし汁を火にかけ、しょうゆ、みりんで味をととのえ、1の京やき麸を入れる。
手順3
京やき麸が温かくなったら、とき卵をまわし入れ、2~3cmに切った三つ葉を散らし、蓋をしてすぐに火を止める。
手順4
卵が半熟になれば器に盛り付ける。

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