材料

• やき麸(棒麸)　8g
• 豆乳　75ml
• 砂糖　10ｇ（大さじ1強）
• 片栗粉　40ｇ
• オリーブ油　大さじ3 1/3
• 黒ごま　大さじ1 1/3
• ＜餡＞砂糖　大さじ3 1/3
• ＜〃＞みりん　大さじ3
• ＜〃＞醤油　大さじ1 1/3
• ＜〃＞塩　少々

作り方

手順1

棒麸を厚み2cmに切り、半円状になるよう、さらに縦半分に切る。
　 （既にカットしてあるやき麸では半円状になるよう縦半分に切る。）

手順2

豆乳に砂糖を加え、混ぜて溶かす。
　 溶けない場合は人肌程度に電子レンジで温めてから混ぜて溶かす。

手順3

②にお麸を浸し、染み込ませる。

手順4

豆乳を吸ったお麸をしっかり絞る。

手順5

 ④のお麸に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで表面がうっすら茶色くなるまで焼き、一度別皿に取り出す。

手順6

フライパンに餡の材料を全て入れ、混ぜてから火にかける(中火)。

手順7

⑥の餡が煮立ったら、⑤のお麸を加えよく絡ませる(中火)。※焦げないように注意

手順8

黒ごまをまぶし、盛り付ける。彩りで上にミントなどを添えるとよい。