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トマトのうまみ成分が含まれた、おだしを吸ったやき麸はまた格別です。
夏におすすめの冷製のたいたんです。
夏におすすめの冷製のたいたんです。
- 材料
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・京やき麸 5～7個 ・トマト 1個 ・オクラ 1本 ・青もみじ麸 1枚～2枚 ・だし汁 2.5カップ ・薄口しょうゆ 大さじ1.5 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1
季節を感じる一品
火を使わずにもう一品。暑い夏に嬉しいレシピです。
- 材料
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・はんなり生平ゆば 1袋 ・きゅうり 1本 ・かにかま 適量 ・めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1 ・米酢 大さじ2 ・塩 少々 ・水 150cc
暑い夏にぴったり。冷やした揚げ浸しでそうぞ。 アレンジとして、めんつゆに、鷹の爪をいれたり、お酢、しょうがを加えても。
- 材料
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・玉ねぎ小 1個 ・かぼちゃ 1/6個程度 ・ニンジン小 1本 ・オクラ 8本 ・茄子 4本 ・あわ麸 １本 ・めんつゆ 適量
ゆばにエビ、うめ麸にきゅうりなど お好みの食材を組み合わせて、 あなただけの手まり寿司をお楽しみください！
- 材料
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・酢飯 ２合程度 ・白ごま お好みで ・よもぎ麸 適量 ・お祝生麸(紅白) 適量 ・お好みの具材(イクラや錦糸卵など) 適量 煮物だし
・だし汁 1カップ ・酒 大さじ1 ・薄口醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 少々
関西では、小豆の赤い色には、 邪気を祓い、厄を除ける力があると 信じられたことから、 節分の日にぜんざいを食べる風習があります。 皆様も、もっちりとしたなま麸ぜんざいで 福を呼び込みませんか？
- 材料
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・ゆで小豆の缶詰 1巻 ・水 小豆と同量 ・あわ麸 1本
迎春の細工麸がお正月料理を華やかに彩ります。 なま麸を煮るときに蓋をすると大きくふくれて食感が損なわれてしまいます。 蓋をせず、中火でコトコト煮れば、もっちりとお召し上がりいただけます。
- 材料
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・迎春の細工麸 2～4個 ・白みそ 100ｇ ・だし汁 ２カップ ・ときからし 少々
お花見のお料理にぴったりの巻き寿司です。 芯にするさくら麸をもみじ麸やつつじ麸などの四季の花麸に変えることで、季節に合わせて楽しむことができます。
- 材料
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・さくら麸 1本 ・生平ゆば 1枚 ・三つ葉 1束 ・酢飯 適量 ・焼のり 1枚 調味料A
・だし汁 1カップ ・酒 大さじ1 ・薄口しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 少々
暑さで食欲が落ちてしまいがちな夏にもおすすめのレシピです。 白ごはんにもよく合う、甘いお味噌のお味と大葉の爽やかな後味をお楽しみください。
- 材料
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・あわ麸 1本 ・茄子 1個 ・田楽みそ（赤） 大さじ２ ・大葉 2枚
雛祭りのごちそうに。 てまり麸は、そのまま卵液に入れると沈んでしまうため、 ほぼ蒸しあがった状態で手まり麸をのせ、 再び表面に卵液大さじ1を流し入れて、 蒸し器で表面を固めると、華やかに飾ることができます。
- 材料
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・卵 ２個 ・えび（下処理したもの） ４匹 ・てまり麸 適量 ・三つ葉 ２本 ・お好みの具材（蒲鉾や鶏肉など） 適量 調味料A
・だし汁 ３００CC ・薄口醤油 小さじ1 ・塩 少々 ・みりん 小さじ１ 煮物だし
・だし汁 １カップ ・酒 大さじ１ ・薄口醤油 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・塩 少々
季「節」を「分」ける「節分」。 2月4日に立春を迎えると、暦の上では、春が始まります。 春を告げる花として知られるうめの花をかたどった うめ麸を使って、恵方巻きをアレンジしてみては！？ 家族みんなで、今年の恵方 西南西を向いてほおばりましょう！
- 材料
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・寿司飯 約200ｇ ・焼き海苔 1枚 ・厚焼き玉子 適量 ・きゅうり 1本 ・椎茸の含め煮 適量 ・うめ麸 1本 煮物だし
・だし汁 1カップ ・酒 大さじ1 ・薄口しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 少々
お正月料理の一品に。 竹麸は斜めに切っていただくとより竹らしく見えます。 縁起物の竹はお正月料理にもぴったりです。
- 材料
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・あわ麸 1本 ・昆布(早煮昆布) ２枚 ・干し干瓢 適量 ・竹麸 適量 調味料A
・だし汁 3カップ ・濃口醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・酒 大さじ1
迎春の細工麸がお正月のお料理を華やかに彩ります。 薄口醤油を使用することで、素材や細工麸の色味を損なうことなく、 お料理を上品に仕上げることができます。
- 材料
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・迎春の細工麸 適量 ・里芋 4個 ・蓮根 約100ｇ ・金時人参 適量 調味料A
・だし汁 2.5カップ ・薄口醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1
