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春の揚げ出しなま麸
なま麸にやき麸の粉(小麦粉で代用可)をまぶして素揚げし、
ちょっと濃いめのお出汁に浸すだけ！
春の食材とさくら麸も一緒にすると、ぐっと春らしくなります。
外はカリッと、中はもちっと。おだしとの相性バッチリです！
材料
2人分
- 冷凍カットごま麸 6切（お好みのなま麸でOK！）
- 菜の花 4本
- さくら麸 4切
- 麸の粉 適量（小麦粉でもOK）
- 大根おろし 適量
- 揚げ油 適量
- 水 1/2カップ
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩 少々
作り方
- 手順1
- 解凍したカットごま麸、7mm幅に切った花麸に麸粉をまぶす。
- 手順2
- フライパンに多めの油を入れ火にかけ、①のなま麸、菜の花を低めの中温で揚げる。
- 手順3
- 調味料をお鍋に入れひと煮立ちさせて、②を入れ、火をとめてなじませる。
- 手順4
- 器に盛り付け、最後に大根おろしを添える。
リンク ＞＞ インスタグラム fu_yuba_recipe No.87