半兵衛麩

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なま麸と九条ねぎのすきやき

お肉の代わりにもちもちのなま麸を入れて。
彩でもみじ麸を入れると秋らしくなります♪
肌寒くなる季節にぴったりなお料理です。

材料

2人分
  • カットあわ麸 6切(あわ麸130g 2/3本程度)
  • 小巻ゆば 1+1/2本
  • 九条ねぎ 2本
  • もみじ麸 4切
  • まいたけ 1/2パック
  • (調味料)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 油 小さじ1

作り方

手順1
九条ねぎは約7~8cm幅の斜め切りに、小巻ゆばを3等分に切る。
手順2
鍋に油を入れ、砂糖を鍋底全体にふり入れる。
手順3
溶けてきたら、ねぎ、あわ麸、小巻ゆば、まいたけを加え、
しょうゆ、酒を半量まわし入れ、焼きつける。
手順4
あわ麸を上下ひっくり返し、さっと煮て味をなじませる。
手順5
約7㎜幅に切ったもみじ麸を最後に入れ酒を回し入れる。
手順6
お好みで、別皿に卵をほぐして、つけてどうぞ。

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