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利久麸のひじきごはん
精進ものの材料だけとは思えない食べ応えたっぷりの具だくさん混ぜご飯です。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
ごはんに混ぜる前の具は、お酒の肴にもなる一品です。
材料
４人分
- 利久麸 1本
- にんじん 1/5本
- 干しひじき 15g
- きぬさや 5枚
- サラダ油 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1
- 白米 2合
作り方
- 手順1
- ひじきをぬるま湯で戻す。（約15分）
- 手順2
- 利久麸、にんじんを短冊に切る。
- 手順3
- 鍋に油を熱し、2の材料と水切りしたひじきを炒める。
- 手順4
- 火が通れば、(A)の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 手順5
- きぬさやを塩ゆでし、細く切っておく。
- 手順6
- 炊きたてのごはんに4と5を混ぜる。