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全粒粉やき麸の冷やしおでん
お出汁とトマトの旨みをたっぷり吸ったやき麸は主役級の存在感です。
全粒粉のつぶつぶもアクセントに◎
水戻しの手間を省く場合は、お出汁を多めにして作り、
温度が少し下がったタイミングで入れてください。
3～5分程度でお出汁が浸み込みます。
【1人分あたりの栄養含有量（推定値）】
・たんぱく質 3.6g
・食物繊維量 1.5g
・鉄 0.5mg
材料
２人分
- 【全粒粉】お料理麸 10個
- トマト 2個
- オクラ 2本
- お出汁 300cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- 手順1
- トマトを湯むきし、そのお湯でオクラもさっと茹でる。
- 手順2
- オクラは冷蔵庫で冷やしておく。
- 手順3
- 鍋にお出汁と全ての調味料を入れる。
- 手順4
- ③にトマト、水戻ししたやき麸を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷蔵庫で冷やす。
- 手順5
- 冷蔵庫から②と④を取り出し、器に盛り付ける。