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ゆば丼

京都で食べたあの味をご家庭でも!美味しく作るポイントは、ごはんにおかかを混ぜること♪寒い日に、身も心もほっとするやさしい味わいです。

材料

1人分
  • 生平ゆば…2枚
  • おだし…200ml
  • 片栗粉…小さじ1
  • ごはん…1膳
  • 鰹節…適量
  • 醤油…適量

作り方

手順1
白ごはんに、かつお節としょうゆを混ぜ込み、おかかごはんをつくる。
手順2
ゆばは、2×5㎝ほどに切る。
手順3
かつおと昆布でとっただしに、酒、薄口しょうゆ、塩を入れ、味をととのえる。
※半兵衛麸のおだしパックを使用する場合は、少し濃いめにおだしをとってください。
手順4
熱したおだしに、切った生ゆばを入れて、中火でひと煮立ちさせる。
手順5
水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
手順6
ごはんの上に、[手順5]をかけて完成です。お好みで天盛りにお湯で戻しておいた桜の塩漬けや木の芽、おろししょうがを添えてお召し上がりください。

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