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肉なま麸

「肉豆腐」の豆腐をなま麸にアレンジ!
なま麸に、薄く片栗粉をまぶして焼き目をつけてから、煮るのが美味しさの秘訣です!
しいたけ、えのき、白菜、春菊などを合わせても。

材料

2人前
  • 牛肉(薄切り) 100g~150g
  • 九条ねぎ 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 糸こんにゃく お好みで
  • サラダ油 適量
  • あわ麸 1/2本
  • よもぎ麸 1/2本
  • ごま麸 1/2本
  • 片栗粉 適量
  • だし汁 200ml
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

手順1
なま麸を一口サイズにカットして、薄く片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで、 こんがりと焼いて、お皿に取り出しておきます。
手順2
玉ねぎはくし切りにして、糸こんにゃくは、下ゆでしてザルにあげておきます。
手順3
フライパンか鍋で牛肉を炒め、色が変わったら、だし汁と調味料(醤油・みりん・酒・砂糖)、手順1のなま麸、玉ねぎ・糸こんにゃく・九条ねぎを加えて、蓋をせずに、弱火~中火で少し煮込みます。
手順4
器に盛り付けたら完成です。お好みで七味唐辛子をかけても。

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