五穀麸の炊いたん

材料

• 五穀麸 1袋（8個）
• もみじ麸 適量
• 秋野菜(蓮根、さつまいも等) 適量

調味料A

• だし汁 2.5カップ
• 薄口醤油 大さじ1.5
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1

作り方

手順1

Aのだしを火にかけ、食べやすい大きさに切った秋野菜を入れる。

手順2

中まで火が通ったら、もみじ麸と五穀麸を加え、蓋をせず、中火でひと煮立ちさせる。

手順3

火を止めて、味がしみ込むように少し冷ます。

手順4

再度、弱火で温めて、器に盛り付けて完成。