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さがら麸の梅シロップ漬け～ゼリーと共に～
季節感たっぷり。夏の爽やかなおやつです♪
少し残ったなま麸の活用にもおすすめです。
材料
２人分
- さがら麸 4切（小さめのサイコロ状）
- 青もみじ麸 4切
- 梅シロップ 適量
- 梅ゼリー 適量（市販で可）
梅ゼリーを手作りする場合（作りやすい分量）
- 梅シロップ 60cc
- 水 200cc
- ゼラチン 5g
作り方
- 手順1
- カットしたさがら麸と青もみじ麸をさっと茹で、氷水で冷やす。
- 手順2
- ①を梅シロップに1時間以上漬ける。
- 手順3
- 冷蔵庫から梅ゼリーを取り出し、クラッシュする。
- 手順4
- 器に③とシロップ漬けしたなま麸を盛り付け完成
- 手順1
- ゼラチンを50cc程度の水に溶かす。
- 手順2
- 鍋に梅シロップと残りの水を入れ、濃いめの梅ジュースを作る。
- 手順3
- ②を火にかけ、沸騰したら火を止め①を入れて混ぜて溶かす。
- 手順4
- 粗熱をとり、平らな容器に入れて冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。