半兵衛麩

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なま麸とかぶのすり流し餡

第1期アンバサダー@aois.kitchenさんのレシピ

なま麸に片栗粉をつけて軽く揚げ、
すりおろした蕪が入った餡と馴染ませた上品な一品です。

材料

2人~3人分
  • かぶ 適量
  • (お好みの)なま麸 適量
  • 出汁 適量
  • 薄口醤油 適量
  • みりん 適量
  • 砂糖 適量
  • 片栗粉 適量
  • お好みで、生姜や三つ葉 適量

作り方

手順1
かぶの皮を剥き、すりおろす。
手順2
小鍋に出汁と薄口醤油、みりん、砂糖を入れて温め、一度煮立ったら①と水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
手順3
なま麸を一口大に切り、片栗粉をまぶして油でサッと揚げる。
手順4
揚げたなま麸を②の餡に入れ、少しなじませたらお皿に盛る。
手順5
お好みでおろし生姜や三つ葉を加えても。

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