五穀麸の炊いたん
秋の根菜と五穀麸を煮いたんに。
五穀麸は、五つの穀物(大豆・大麦・ごま・玄米・キヌア)を練り込んだ『五穀豊穣』の秋のお麸です。
プチプチとした食感をお楽しみください。
もみじ麸を散らせば、食卓に秋の風が舞い込みます。
材料
- 五穀麸 1袋(8個)
- もみじ麸 適量
- 秋野菜(蓮根、さつまいも等) 適量
調味料A
- だし汁 2.5カップ
- 薄口醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方
- 手順1
- Aのだしを火にかけ、食べやすい大きさに切った秋野菜を入れる。
- 手順2
- 中まで火が通ったら、もみじ麸と五穀麸を加え、蓋をせず、中火でひと煮立ちさせる。
- 手順3
- 火を止めて、味がしみ込むように少し冷ます。
- 手順4
- 再度、弱火で温めて、器に盛り付けて完成。