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五穀麸の煮いたん

秋の根菜と五穀麸を煮いたんに。
五穀麸は、五つの穀物(大豆・大麦・ごま・玄米・キヌア)を練り込んだ『五穀豊穣』の秋のお麸です。
プチプチとした食感をお楽しみください。
もみじ麸を散らせば、食卓に秋の風が舞い込みます。

材料

  • もみじ麸 適量 
  • 五穀麸 8個
  • 秋野菜(蓮根、さつまいも等) 適量

調味料A

  • だし汁 2.5カップ
  • 薄口醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1

作り方

手順1
Aのだしを火にかけ、食べやすい大きさに切った秋野菜を入れる。
手順2
中まで火が通ったら、もみじ麸と五穀麸を加え、蓋をせず、中火でひと煮立ちさせる。
手順3
火を止めて、味がしみ込むように少し冷ます。
手順4
再度、弱火で温めて、器に盛り付けて完成。

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