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ごま麸と南瓜の豚巻き

食物繊維たっぷり、秋から冬にかけて旬をむかえる南瓜をもちもちなま麸と一緒に巻いて照り焼きにしました。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。

材料

2人分
  • 豚肉 6~8枚
  • ごま麸 1本
  • 南瓜 適量
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 葱 お好みで

調味料A

  • 醤油 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

手順1
南瓜をくし型切りにし、耐熱皿に並べて、ラップをかけ、電子レンジ600wで3~4分加熱する。
手順2
ごま麸も食べやすい大きさに切っておく。
手順3
塩、胡椒をした豚肉で1と2を巻く。
手順4
フライパンに油をひき、巻き終わりの面を下にして焼く。
手順5
まんべんなく焼き色が付いたら、Aの調味料をフライパンに加え、水気がなくなるまで煮詰めて完成!

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