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なま麸とサツマイモのみそ炒め

生麸に甘辛いみそ味がよくなじみ、ご飯にもおつまみにもピッタリです。
ホクホクしたさつまいもの素朴な甘さにもコクが出ます。

材料

2~3人分
  • (お好みで)あわ麸・よもぎ麸・ごま麸…1本程度
  • さつまいも…中1本
  • 白ネギ…1/3本程度(お好みで)

  • <調味料A>
     ・みそ…大さじ1
     ・コチュジャン…大さじ1
     ・酒…大さじ1
     ・みりん…大さじ1
     ・砂糖…大さじ1
     ・はちみつ…大さじ1

作り方

手順1
さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
手順2
さつまいもをざるにあけ、耐熱皿にのせてサランラップをかけて600Wで3分、
上下をかえしてさらに3分加熱する。(竹串がスッと通るぐらいのやわらかさにする)
手順3
フライパンにサラダ油をひき、食べやすい大きさに切った生麸とサツマイモを炒め、
(調味料A)を回し入れて、全体にからめる。
手順4
お皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎを添えて完成。

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