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あわ麸の梅肉和え

生麸とはちみつ入り梅干しを使って簡単に作れる箸休めです。 おつまみや、暑さで食欲が落ちた時にもおすすめです。

材料

2人分
  • あわ麸(または、さがら麸) 1/2本程度
  • はちみつ入り梅干し 2個
  • しそ 3枚
  • 鰹節 大さじ2程度
  • 砂糖 1つまみ
  • 醤油 少々
  • 穂じそ(あれば)

作り方

手順1
種をのぞき、包丁で粗くつぶした梅干しに、鰹節と砂糖を加え、風味付け程度に醤油を少々たらし、混ぜ合わせる。
手順2
なま麸は小さめの一口大に切り、さっと茹でて、冷水にとる。
手順3
[手順1]と[手順2]をあえて、冷蔵庫で30分くらい休め、味をなじませる。
手順4
器に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、穂じそを添える。

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