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茄子と鶏肉の粉の麸焼き

やき麸を衣にして揚げ焼きに。
ケチャップやレモン汁でお召し上がりください♪

材料

3~4人前
  • お麸を剃って粉にしたもの 大さじ6程
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 茄子 3〜4本
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量

作り方

手順1
おろし金やフードプロセッサーを使用して、やき麸を粉状にします。
手順2
粉チーズと[手順1]で作った粉状のやき麸をボウルで混ぜ合わせておきます。
手順3
別のボウルで鶏ひき肉に玉ねぎのみじん切り、カレー粉、塩、マヨネーズを加え、
よく混ぜ合わせておきます。
手順4
ナスは5〜7mmほどの厚さに輪切りにし、片栗粉をしっかりつけて、[手順3]を挟み、
[手順2]で作った衣をしっかりとまとわせます。
※衣がつきにくい場合は、霧吹きのようなもので、さっと水をふきかけると、
衣が付きやすくなります。
手順5
フライパンにサラダ油を多めに入れて、熱し、[手順4]を並べて、
狐色になるまで、ひっくり返しながら、揚げ焼きにします。
手順6
盛り付けて、お好みでケチャップやレモン汁をつけてお召し上がりください。

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