半兵衛麩

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小カブとおつゆ麸のお味噌汁

八丁味噌に京白みそを少し加えて、まろやかな赤だしに。

材料

1人前
  • 小かぶ
  • おつゆ麸
  • 赤だしみそ(八丁味噌
  • 白だし
  • 小口ネギ

作り方

手順1
冷めた白だしに、切った小カブとやき麸入れて、火にかける。
手順2
カブに火が通ったら、火を止めて赤だしを溶く。
手順3
隠し味程度に、京白みそを入れる。
手順4
沸騰させないように温めて、器に盛り付ける。
手順5
小口ネギを散らす。

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