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あわ麸と茄子の揚げ浸し

暑い夏にぴったり。冷やした揚げ浸しでそうぞ。
アレンジとして、めんつゆに、鷹の爪をいれたり、お酢、しょうがを加えても。

材料

4人分
  • 玉ねぎ小 1個
  • かぼちゃ 1/6個程度
  • ニンジン小 1本
  • オクラ 8本
  • 茄子 4本
  • あわ麸…1本
  • めんつゆ…適量

作り方

手順1
めんつゆに、スライスした玉ねぎ、千切りのニンジンを浸しておく。
手順2
あわ麸、茄子、かぼちゃ、おくらを食べやすい大きさに切る。
手順3
2の材料を1㎝くらいの油で揚げ焼きし、軽く油をきって、1のめんつゆに漬ける。
手順4
冷蔵庫で冷やせば完成です。

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