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うめ麸の恵方巻き

季「節」を「分」ける「節分」。 2月4日に立春を迎えると、暦の上では、春が始まります。 春を告げる花として知られるうめの花をかたどった うめ麸を使って、恵方巻きをアレンジしてみては!? 家族みんなで、今年の恵方 西南西を向いてほおばりましょう!

材料

1本分
  • 寿司飯 約200g
  • 焼き海苔 1枚
  • 厚焼き玉子 適量
  • きゅうり 1本
  • 椎茸の含め煮 適量
  • うめ麸 1本

煮物だし

  • だし汁 1カップ
  • 酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

手順1
うめ麸を煮物だしに入れ、弱火で煮て粗熱を取る。
手順2
きゅうりは縦に4等分に、椎茸の含め煮は、 食べやすい大きさに、厚焼き玉子は断面が四角く 見えるように形を整えておく。
手順3
巻きすの上に、焼き海苔をしき、酢飯を平らにのせ、 うめ麸、きゅうり、椎茸の含め煮、厚焼き玉子をのせて、 しっかり巻きあげて完成!

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