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なま麸のカプレーゼ

イタリア料理で人気の前菜「カプレーゼ」になま麸を使えば、おしゃれなおもてなし料理になります。イタリアンカラーのこのお料理は、緑黄色野菜、植物性タンパク質、乳製品と、栄養も見た目もバランスのよいメニューです。

材料

2人~3人分
  • あわ麸 130g1/2本(カット4個程度)
  • よもぎ麸 130g1/2本(カット4個程度)
  • トマト 中1個
  • モッツァレラチーズ 1個
  • バジル 5〜6枚
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

手順1
・冷蔵なま麸の場合、お好みの厚さに切り、軽く湯通しして氷水で冷やし、水を切っておく。
・冷凍なま麸の場合、湯通し解凍をして氷水で冷やし、お好みの厚さに切り、水を切っておく。
・冷凍カットなま麸の場合、切る作業を省いてもOK。
手順2
トマト、モッツァレラチーズも、なま麸と同様の厚さに切り、1と一緒にお皿に盛り付ける。
手順3
塩、ブラックペッパーでしっかり味をつけ、オリーブオイルをまわしかけて、バジルを散らす。

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