茄子と鶏肉の粉の麸焼き

材料

• お麸を剃って粉にしたもの　大さじ6程
• 粉チーズ　大さじ2
• 茄子　3〜4本
• 鶏ひき肉　150g
• 玉ねぎのみじん切り　1/4個分
• カレー粉　小さじ1
• 塩　少々
• マヨネーズ　大さじ1
• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量

作り方

手順1

おろし金やフードプロセッサーを使用して、やき麸を粉状にします。

手順2

粉チーズと[手順1]で作った粉状のやき麸をボウルで混ぜ合わせておきます。

手順3

別のボウルで鶏ひき肉に玉ねぎのみじん切り、カレー粉、塩、マヨネーズを加え、
よく混ぜ合わせておきます。

手順4

ナスは5〜7mmほどの厚さに輪切りにし、片栗粉をしっかりつけて、[手順3]を挟み、
[手順2]で作った衣をしっかりとまとわせます。
※衣がつきにくい場合は、霧吹きのようなもので、さっと水をふきかけると、
衣が付きやすくなります。

手順5

フライパンにサラダ油を多めに入れて、熱し、[手順4]を並べて、
狐色になるまで、ひっくり返しながら、揚げ焼きにします。

手順6

盛り付けて、お好みでケチャップやレモン汁をつけてお召し上がりください。