ゆば

ゆばは、豆乳を熱したときに表面にできる膜をすくい上げたものです。
麸と同様に、京都の伝統食材として精進料理の中で育まれてきました。
大豆の風味や甘さが濃縮された なめらかな「ゆば」をご家庭でどうぞ。